Liquore al mandarino fatto in casa, la ricetta classica

Tempo totale: 30 min
Difficoltà Semplice

Mandarinetto fatto in casa: il liquore che racchiude tutto gusto dell'autunno

Il liquore al mandarino, anche noto come mandarinetto, è un tipico liquore siciliano dal colore vivace, preparato con scorze di mandarini e arance. Perfetto come digestivo e utilizzato come ingrediente in pasticceria o per preparare cocktail e drink agrumati, il mandarinetto fatto in casa presenta una forte gradazione alcolica, profumo intenso e un gusto deciso. Per apprezzare al meglio le sue qualità aromatiche, servitelo ghiacciato in piccoli calici freddi.

Siete a sperimentare la ricetta tradizionale del mandarinetto? Seguite passo passo i nostri consigli e aggiungete agli ingredienti un tocco della vostra creatività per gustare tutto il profumo dell'autunno racchiuso in bottiglia.

Ingredienti

20 Pezzo (i)

Mandarini non trattati

2 Pezzo (i)

Limoni non trattati

1 l

Alcol puro a 95°

Acqua

1 kg

Zucchero

1 Pezzo (i)

Baccello di vaniglia (opzionale)

Utensili per la preparazione

Canovaccio pulito

Pentolino

6 Pezzo (i)

Bottiglie di vetro da 200 ml circa

1 Pezzo (i)

Vasetto ermetico da 1500 circa

6 Pezzo (i)

Etichette

Preparazione

Tempo di preparazione 20 min
Cottura: 10 min
Tempo totale: 30 min

Preparazione del mandarinetto

Lavare accuratamente i mandarini e i limoni sotto l'acqua corrente e asciugarli con un canovaccio pulito.
Infusione: mettere le bucce e il baccello di vaniglia in un vaso ermetico e coprirle con l'alcol puro. Lasciar macerare per 5 giorni a temperatura ambiente in un luogo fresco e al riparo dalla luce. Agitare l'essenza alcolica ogni giorno.
Preparare lo sciroppo: versare lo zucchero e l'acqua in un pentolino. Portare a ebollizione e poi lasciare raffreddare completamente.
Unire gli ingredienti e lasciare riposare: unire lo sciroppo all'infuso alcolico. Mescolare bene e lasciare riposare per almeno 10-20 giorni, agitando il contenitore quotidianamente.
Filtrare: con un colino filtrare l'infuso alcolico di mandarini per rimuovere le bucce e altri residui solidi; quindi, imbottigliare in bottiglie di vetro. Il vostro liquore al mandarino fatto in casa è ora pronto per essere gustato!
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Conservazione: il liquore al mandarino fatto in casa può essere conservato a temperatura ambiente o in frigorifero o per circa 3 mesi.
Consigli e varianti
- Aromi aggiuntivi: durante la fase di macerazione, potete aggiungere una stecca di cannella e una fava tonka, che arricchisce la ricetta del mandarinetto con un aromatico tocco esotico.
- Idea regalo: versate il liquore di mandarini in piccole bottiglie decorative e aggiungete un'etichetta personalizzata, per un cadeau speciale sempre apprezzato.
- Servizio: conservare il liquore al mandarino in frigo e servire in calici freddi.
- Curiosità: il termine "mandarino" fu coniato dai viaggiatori portoghesi per designare i funzionari dell'impero cinese che indossavano un mantello di colore arancione. La coltivazione del frutto (citrus deliciosa ) nella regione mediterranea occidentale risale all'inizio del XVIII secolo.