Liquore al mandarino fatto in casa, la ricetta classica

30 min
semplice

Mandarinetto fatto in casa: il liquore che racchiude tutto gusto dell'autunno

Il liquore al mandarino, anche noto come mandarinetto, è un tipico liquore siciliano dal colore vivace, preparato con scorze di mandarini e arance. Perfetto come digestivo e utilizzato come ingrediente in pasticceria o per preparare cocktail e drink agrumati, il mandarinetto fatto in casa presenta una forte gradazione alcolica, profumo intenso e un gusto deciso. Per apprezzare al meglio le sue qualità aromatiche, servitelo ghiacciato in piccoli calici freddi.

Siete a sperimentare la ricetta tradizionale del mandarinetto? Seguite passo passo i nostri consigli e aggiungete agli ingredienti un tocco della vostra creatività per gustare tutto il profumo dell'autunno racchiuso in bottiglia.

Ingredienti

20 Pezzo (i) Mandarini non trattati

2 Pezzo (i) Limoni non trattati

1 l Alcol puro a 95°

l Acqua

1 kg Zucchero

1 Pezzo (i) Baccello di vaniglia (opzionale)

Utensili per la preparazione

Canovaccio pulito

Pentolino

6 Pezzo (i) Bottiglie di vetro da 200 ml circa

1 Pezzo (i) Vasetto ermetico da 1500 circa

6 Pezzo (i) Etichette

Preparazione

Preparazione: 20 min
Cottura: 10 min
Tempo totale: 30 min

Preparazione del mandarinetto

Lavare accuratamente i mandarini e i limoni sotto l'acqua corrente e asciugarli con un canovaccio pulito.

Infusione: mettere le bucce e il baccello di vaniglia in un vaso ermetico e coprirle con l'alcol puro. Lasciar macerare per 5 giorni a temperatura ambiente in un luogo fresco e al riparo dalla luce. Agitare l'essenza alcolica ogni giorno.

Preparare lo sciroppo: versare lo zucchero e l'acqua in un pentolino. Portare a ebollizione e poi lasciare raffreddare completamente.

Unire gli ingredienti e lasciare riposare: unire lo sciroppo all'infuso alcolico. Mescolare bene e lasciare riposare per almeno 10-20 giorni, agitando il contenitore quotidianamente.

Filtrare: con un colino filtrare l'infuso alcolico di mandarini per rimuovere le bucce e altri residui solidi; quindi, imbottigliare in bottiglie di vetro. Il vostro liquore al mandarino fatto in casa è ora pronto per essere gustato!

Conservazione: il liquore al mandarino fatto in casa può essere conservato a temperatura ambiente o in frigorifero o per circa 3 mesi.

Consigli e varianti

Aromi aggiuntivi: durante la fase di macerazione, potete aggiungere una stecca di cannella e una fava tonka, che arricchisce la ricetta del mandarinetto con un aromatico tocco esotico.

Idea regalo: versate il liquore di mandarini in piccole bottiglie decorative e aggiungete un'etichetta personalizzata, per un cadeau speciale sempre apprezzato.

Servizio: conservare il liquore al mandarino in frigo e servire in calici freddi.

Curiosità: il termine "mandarino" fu coniato dai viaggiatori portoghesi per designare i funzionari dell'impero cinese che indossavano un mantello di colore arancione. La coltivazione del frutto (citrus deliciosa ) nella regione mediterranea occidentale risale all'inizio del XVIII secolo.