Twist-Off, Button & Co.: la guida completa per scegliere il coperchio giusto per la conservazione

Che si tratti di marmellata, composta o verdure sott’olio, chi desidera conservare gli alimenti deve scegliere con attenzione gli accessori giusti. In particolare, la scelta del coperchio adatto è fondamentale per ottenere una conservazione sicura e di successo. Tuttavia, tra le tante opzioni disponibili, ci si imbatte spesso in termini come “sterilizzabile” e “pastorizzabile”, e anche la scelta tra coperchi Twist-Off con o senza Button può generare dubbi. In questa guida vi spieghiamo le differenze, quali coperchi sono adatti a ogni esigenza e a cosa dovete prestare attenzione durante la conservazione. Così troverete sicuramente la soluzione perfetta per i vostri progetti di conservazione!

Pastorizzabile vs. sterilizzabile

Quando si tratta di conservare gli alimenti, la scelta del coperchio giusto è essenziale. Due termini che si incontrano spesso sono “pastorizzabile” e “sterilizzabile”. Ma qual è la differenza?

Pastorizzare significa riscaldare gli alimenti a una temperatura di circa 100 °C, solitamente fino al punto di ebollizione dell’acqua in condizioni normali. Questo metodo è ideale per marmellate, salse o verdure sott’olio e permette di eliminare molti microrganismi, prolungando la durata dei prodotti senza alterarne gusto o consistenza.

Sterilizzare va oltre: gli alimenti vengono riscaldati sotto pressione fino a circa 120 °C. Questo procedimento è consigliato quando si desidera una durata particolarmente lunga o un livello di igiene superiore, ad esempio per alimenti delicati o nella produzione industriale.

Per la conservazione casalinga, soprattutto senza pentola a pressione (Pressure Canner), i coperchi Twist-Off pastorizzabili sono di solito la scelta più semplice e sicura.

Cosa sono i coperchi Twist-Off?

I coperchi Twist-Off sono un sistema pratico e molto diffuso per chiudere vasetti e bottiglie. Il loro tratto distintivo è che si aprono e si chiudono con una semplice rotazione (un quarto di giro), da qui il nome “Twist-Off”. Il coperchio si avvita saldamente sulla filettatura del contenitore in vetro e, grazie a una guarnizione speciale, garantisce una chiusura ermetica.

Oltre ai Twist-Off, esistono altri tipi di coperchi adatti a diverse applicazioni: i classici coperchi a vite, i tappi meccanici(molto usati per i barattoli da conserva e le bottiglie tradizionali), i tappi a corona, i tappi di sughero e coperchi speciali con versatore. Per ogni tipo di conserva, bevanda o salsa, esiste la chiusura più adatta alle vostre esigenze e preferenze personali.

Twist-Off: con o senza Button?

I coperchi Twist-Off sono disponibili in due versioni: con o senza il cosiddetto “Button”. Il Button è una superficie flessibile al centro del coperchio che, durante il raffreddamento del vasetto, viene risucchiata verso l’interno dal vuoto che si forma. Questa funzione offre diversi vantaggi: il Button funge da indicatore affidabile del vuoto e mostra chiaramente se il vasetto è chiuso correttamente. Così avete una sicurezza in più sulla freschezza e la conservazione, particolarmente utile in ambito domestico. Il coperchio con Button è facile da riconoscere e da verificare.

I coperchi senza Button non dispongono di questa funzione; sono generalmente più economici e vengono spesso utilizzati nell’imballaggio industriale, dove il controllo visivo da parte del cliente finale non è necessario.

Acquistate il coperchio giusto su Bottiglie e vasi

Su Bottiglie e vasi trovate una vasta gamma di coperchi Twist-Off di alta qualità con Button, tutti pastorizzabili e quindi ideali per la lavorazione a basse temperature. I nostri coperchi sono particolarmente facili da usare e offrono una protezione affidabile per le vostre delizie fatte in casa. Scoprite subito la nostra selezione di vasetti e coperchi e iniziate il vostro prossimo progetto di conservazione con tutto il necessario!