Omogeneizzati fatti in casa: una guida per prepararli in modo sicuro e nutriente

Nutrienti, cremosi e facili da deglutire, gli omogeneizzati fatti in casa rappresentano un'opzione salutare e nutriente per i neonati durante lo svezzamento e possono anche soddisfare i fabbisogni energetici e proteici degli anziani inappetenti. Seguite passo passo la nostra guida per scoprire tutti i benefici degli omogeneizzati preparati in casa, gli strumenti indispensabili per realizzarli e le indicazioni per la loro corretta conservazione e somministrazione.

Omogeneizzati con ingredienti non processati: i benefici

Preparare gli omogeneizzati in casa offre diversi benefici, come il consumo di ingredienti freschi, l'assenza di conservanti e additivi dannosi, la possibilità di personalizzare la consistenza e il gusto e un controllo completo sugli alimenti e sulle loro proprietà nutritive. Ecco alcuni benefici e raccomandazioni:

• Consumo di ingredienti freschi: utilizzare frutta e verdura di stagione, possibilmente biologica o a km zero, per garantire massimo nutrimento e gusto.
• Assenza di conservanti e additivi: gli omogeneizzati fatti in casa sono privi di conservanti, additivi, zuccheri aggiunti e coloranti artificiali, spesso presenti nei prodotti industriali.
• Consistenza personalizzata: la consistenza può essere adattata alle esigenze del bambino, passando da puree cremose a consistenze più dense.
• Gusto autentico: il bambino si abitua al gusto autentico degli alimenti, imparando ad apprezzare il sapore naturale di frutta e verdura fin dai primi mesi di vita.

Come fare gli omogeneizzati in casa – guida all'alimentazione complementare

La preparazione degli omogeneizzati richiede ingredienti freschi e di alta qualità. È importante introdurre gradualmente nuovi alimenti nell'alimentazione del bambino e, in caso di dubbi, consultare il pediatra per garantire un bilancio nutrizionale corretto.

Omogeneizzati di frutta fatti in casa

Gli omogeneizzati di frutta fatti in casa sono validi dal punto di vista nutrizionale e aiutano i bambini ad abituarsi al gusto naturale degli alimenti. Si consiglia di introdurre nella dieta complementare dei bambini solo alcuni frutti, come la mela, la pera e la banana.

Raccomandazioni: per ottenere omogeneizzati di frutta di alta qualità, utilizzare ingredienti provenienti da agricoltura biologica, coltivati senza l'uso di concimi chimici, antibiotici o pesticidi.

Varietà di frutta consigliate

• Mele: Golden Delicious, Stark, Red Delicious e Pink Lady.
• Pere: Williams, Decana del Comizio, Conference e Pera Coscia.
• Banane: preferibilmente biologiche.

Procedimento per preparare gli omogeneizzati di frutta

1. Cuocere la frutta tagliata a pezzetti.
2. Non aggiungere zucchero, miele o altri dolcificanti.
3. Frullare gli ingredienti insieme al liquido di cottura.
4. Trasferire gli omogeneizzati nei vasetti di vetro sterilizzati.

Omogeneizzati di verdure fatti in casa

Dopo la frutta, si passa alle verdure, in particolare al brodo di verdure, che è anche la base per preparare omogeneizzati di carne, pesce e verdure.

Nel periodo iniziale, si consiglia di preparare il brodo vegetale utilizzando patate, carote e zucchine, facendole bollire per circa un'ora senza aggiunta di sale, dado da cucina o altri conservanti. Successivamente è possibile includere nell'alimentazione complementare dei neonati altri ingredienti e verdure (evitando il peperone e il pomodoro).

Procedimento per preparare gli omogeneizzati di verdure:

• Preparare il brodo vegetale senza aggiunta di sale o dado da cucina.
• Frullare le verdure insieme al liquido di cottura fino a ottenere una consistenza vellutata.
• Aggiungere un filo di olio extravergine d'oliva crudo per arricchire di sapore e nutrienti.
• Trasferire gli omogeneizzati nei vasetti di vetro sterilizzati.

Omogeneizzati di carne fatti in casa

Per preparare gli omogeneizzati di carne in casa, è essenziale scegliere carni di alta qualità, fresche e magre, privilegiando tagli magri come tacchino, pollo, coniglio e manzo.

I tempi di cottura variano a seconda del tipo di carne. Si consiglia la cottura a vapore per conservare al meglio le proprietà nutritive degli alimenti.

Procedimento per preparare gli omogeneizzati di carne:

1. Preparare il brodo vegetale senza aggiunta di sale o dado da cucina.
2. Tagliare la carne a pezzetti e cuocerla per circa 15 minuti.
3. Trasferire i pezzetti di carne nel frullatore insieme a una quantità adeguata di brodo.
4. Aggiungere olio extravergine di oliva e continuare a frullare fino a ottenere una consistenza uniforme.
5. Per ottenere una consistenza più morbida, arricchire il composto con piccoli pezzetti di patate o altre verdure utilizzate per preparare il brodo.
6. Assicurarsi che il composto risulti cremoso, uniforme e privo di residui di carne non omogeneizzata.
7. Trasferire gli omogeneizzati nei vasetti di vetro sterilizzati.

Omogeneizzati di pesce fatti in casa

La preparazione degli omogeneizzati di pesce segue un procedimento simile a quello degli omogeneizzati di carne. Anche in questo caso, è importante utilizzare pesce freschissimo e di alta qualità.

Procedimento per preparare gli omogeneizzati di pesce:

1. Preparare il brodo vegetale senza aggiunta di sale o dado da cucina.
2. Pulire accuratamente, eliminare le spine e tagliare il pesce a piccoli filetti.
3. Cuocere i filetti a vapore.
4. Trasferire il pesce nel frullatore insieme al brodo e all'olio extravergine d'oliva.
5. Per attenuare il gusto intenso del pesce, aggiungere qualche pezzetto di verdura.
6. Frullare il tutto fino a ottenere una crema dalla consistenza cremosa.
7. Trasferire gli omogeneizzati nei vasetti di vetro sterilizzati.

Come conservare gli omogeneizzati fatti in casa

La corretta conservazione degli omogeneizzati fatti in casa è essenziale per mantenere la freschezza e la sicurezza degli alimenti. Gli omogeneizzati non trattati termicamente durano meno di quelli industriali.

Suggerimenti per la corretta conservazione degli alimenti:

• Sterilizzare i vasetti di vetro prima di riempirli.
• Conservare in frigorifero e consumare entro 48 ore.
• Congelare gli omogeneizzati casalinghi per una conservazione prolungata. Usare solo vasetti di vetro idonei al freezer, quindi riempirli lasciando uno spazio adeguato all'espansione durante il congelamento.
• Prima della conservazione in freezer lasciate che gli omogeneizzati si raffreddino completamente nel barattolo.
• Usare vasetti monoporzione per evitare di dover scongelare grandi quantità.

Omogeneizzati per neonati: avvertenze

Per evitare errori durante l'introduzione degli omogeneizzati nella dieta dei neonati, è importante seguire le indicazioni del pediatra e le seguenti avvertenze:

• Non aggiungere zucchero, sale o altri condimenti e prestare attenzione a potenziali allergeni.
• Non utilizzare miele negli alimenti dei bambini sotto l'anno di età.
• Prima di somministrare gli omogeneizzati di carne e pesce, scaldarli a bagnomaria o aggiungerli freddi alla pappa o al brodo di verdura già caldi.
• Mescolare bene dopo aver riscaldato gli omogeneizzati e assaggiare prima di servire per evitare che il cibo sia eccessivamente caldo.
• Evitare il contatto diretto del cucchiaio con la bocca del bambino e il vasetto. Versare nel piatto la dose di omogenizzato necessaria, non prelevarla direttamente dal vasetto. Altrimenti utilizzare vasetti piccoli.
• Conservare il prodotto non utilizzato nel frigorifero per massimo 24 ore e usalo nel pasto successivo.

• Se si usa il microonde, non scaldare mai l’omogeneizzato direttamente nel vasetto e utilizzare un contenitore idoneo. Prima di servire è essenziale mescolare accuratamente: nel microonde il calore non viene distribuito uniformemente.

Linee guida dell'OMS sull'alimentazione complementare

Secondo le linee guida dell'OMS l'alimentazione complementare dovrebbe iniziare intorno ai 6 mesi di età, quando il latte materno da solo non è più sufficiente a soddisfare le esigenze nutrizionali del bambino. Gli alimenti complementari devono essere nutrienti, sicuri e somministrati correttamente per evitare problemi di salute.

Gli omogeneizzati per gli anziani

Gli anziani che seguono regimi alimentari semiliquidi possono trovare negli omogeneizzati un valido alleato per un'alimentazione nutriente e completa. Preparare scorte di omogeneizzati è un'ottima strategia per garantire loro un apporto variegato di macronutrienti. Per mantenere una dieta bilanciata, è fondamentale seguire attentamente le indicazioni del proprio medico curante.

Vasetti per omogeneizzati da acquistare online

Per garantire la freschezza e la sicurezza degli omogeneizzati, è fondamentale scegliere i contenitori adeguati. I vasetti monoporzione di alta qualità sono la scelta più affidabile. Oltre ai vasetti, il nostro negozio online dispone di una vasta selezione di accessori per confezionamento, come etichette adesive e capsule twist-off.

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