Ingredienti

Ingredienti per il gazpacho Rosso

2 Pezzo (i) peperoni rossi
1 Pezzo (i) peperoncino rosso
200 g cetriolo
300 g pomodorini rossi
2 Spicchio d'aglio
2 Pezzo (i) scalogni
100 ml acqua minerale
1 Cucchiaino (i) sale
1 Pizzico zucchero
6 Cucchiaio (i) olio d'oliva
2 Cucchiaio (i) aceto di vino bianco

Ingredienti per il gazpacho Oro

1 Pezzo (i) peperone giallo
0.5 Pezzo (i) peperoncino rosso
100 g cetrioli
200 g pomodorini gialli
1 Spicchio d'aglio
1 Pezzo (i) scalogno
50 ml acqua minerale
1 Cucchiaino (i) sale
1 Pizzico zucchero
3 Cucchiaio (i) olio d'oliva
1 Cucchiaio (i) aceto di vino bianco
0.3 Cucchiaino (i) curcuma
1 Cucchiaino (i) succo di limone

Accessori

4 Pezzo (i) bottiglie da 250 ml
6 Pezzo (i) piccoli vasetti "Orcio"
frullatore o frullatore a immersione

Preparazione

  • Preparazione: 15 min
  • Cottura: 30 min
  • Tempo totale: 45 min

Preparazione del gazpacho rosso

1. Lavare i peperoni rossi, il peperoncino, il cetriolo e i pomodorini rossi.
2. Sbucciare l'aglio e gli scalogni.
3. Tagliare le verdure a pezzi grossolani.
4. Mettere le verdure in un frullatore. Aggiungere l'acqua minerale, il sale, lo zucchero, l'olio d'oliva e l'aceto.
5. Frullare ad alta velocità fino a ottenere una consistenza liscia.
6. Regolare di sale e pepe a piacere.

Preparazione del gazpacho oro

1. Lavare il peperone giallo, il peperoncino, il cetriolo e i pomodorini gialli.
2. Sbucciare l'aglio e lo scalogno.
3. Tagliare le verdure a pezzi grossolani.
4. Mettere le verdure in un frullatore. Aggiungere l'acqua minerale, il sale, lo zucchero, l'olio d'oliva, l'aceto e la curcuma.
5. Frullare a velocità alta fino a ottenere una consistenza liscia.
6. Aggiungere succo di limone, sale e pepe a piacere.

Comporre il gazpacho rosso-oro

1. Riempire un terzo delle bottiglie con il gazpacho rosso.
2. Riempire il secondo terzo con il gazpacho oro.
3. Infine, riempire le bottiglie con il gazpacho rosso.
4. Chiudere le bottiglie con i tappi e lasciarle raffreddare per 20-30 minuti.
5. Servire in vasetti decorativi o a forma di orcio.

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