Sciroppo ai fior di Sambuco

Ingredienti

ciuffoli di fior di sambuco
3 l di acqua
2 kg di zucchero
2 limoni
60g acido citrico in polvere


Pulite i fiori di sambuco ma non lavateli
mettete sul fuoco l`acqua e lo zucchero da farlo sciogliere e
lasciate poi raffreddare, tagliate i fiori dallo stelo
Tagliate i limoni a fette .
Mettete le fette dei limoni i fiori e l`acido citrico in una pirofila e
versateci sopra l`acqua con lo zucchero e mescolate il tutto.
coprite bene la pirofila e mettete a riposare per 6 giorni
mescolate una volta al giorno e dopo di che setacciate il tutto
e mettete lo sciroppo in qualche bella bottiglia.

Lo sciroppo va prolungato con l`acqua e bevuto sia caldo che freddo