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Salsa di zucchini

Ingredienti

3kg di zucchini
1kg di cipolle
1kg di zucchero
3 cucchiai di senape piccante
3-4 cucchiai di farina ( mescolata in aceto di erbe)
2 cucchiai di curry
3 cucchiai pepe di caienna
3 cucchiai di paprica dolce
3 peperoni rossi
800ml ketchup


preparazione

grattuggiate le zucchine, tritate le cipolle e unitele insieme al sale e lasciateli riposare per tutta la notte.
strizzateli perbene e metteteli in una casseruola insieme agli altri ingredienti e fateli cucinare per 30min e
a fuoco spento lasciateli tirare per altri 10 min ed e pronto poteteli mettere il vasetti di vetro.
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