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Liquore alla liquirizia

Ingredienti:

  • 200gr di liquirizia purissima
  • 1litro di alcool a 95°,
  • 1,5 litri di acqua
  • 1,5 Kg di zucchero (preferibile di canna)

Mettere in una pentola con sufficente capienza la liquirizia e 500ml di acqua, scaldare a bagnomaria e far sciogliere completamente la liquirizia. Quando la liquirizia è tutta sciolta, aggiungere la restante acqua e lo zucchero continuando a mescolare sul fuoco fino a che lo zucchero non sia tutto sciolto. Quando il tutto è sciolto, togliere dal fuoco e fare raffreddare, quindi versare in un contenitore lo sciroppo e aggiungere tutto l'alcool.

Chiudere e lasciare riposare per 7 giorni, infine imbottigliare. Servire ben freddo, gradazione alcoolica 38°, circa. Ferdinando

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