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Liquore al Cacao

Durata 30 minuti

Ingredienti: 110 gr. di cacao in polvere, ½ gr. di vaniglina, 250 gr. di alcool a 95°, 500 gr. di zucchero in polvere, 600 gr. di acqua.

Procedimento: fate sciogliere a fuoco lento il cacao con mezzo bicchiere d’acqua in modo da avere una crema compatta e senza grumi,
mescolando continuamente con un cucchiaio di legno. Incorporate lo zucchero poco alla volta e versate l’acqua rimasta,
quindi otterrete un formato da far raffreddare. Nel frattempo, in un pentolino di coccio diluite la vaniglia nell’alcool
ed aggiungetevi l’impasto mescolando bene. Tale liquore viene bevuto a piccole dosi o diluito nel latte.
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